La classe de Monsieur Guillou

http://classe.de.c.guillou.free.fr/

Desserts - Pâte brisée

Pâte brisée

 

Il s'agit de la plus utilisée pour les préparations salées et sucrées de tous les jours, elle est facile à manipuler et garde bien sa forme dans un moule à tarte ou à gâteau

 

Ingrédients

 

Préparation

  1. Tamisez la farine et le sel dans un saladier puis incorporez la matière grasse en travaillant régulièrement du bout des doigts pour obtenir un mélange ressemblant à de la chapelure. 
  2. Arrosez d'eau et mélangez jusqu'à ce que la préparation prenne corps.
  3. Retournez le saladier sur une surface farinée et travaillez la pâte avec le plat de la main.
  4. Réfrigérez votre pâte avant de l'utiliser.