La classe de Monsieur Guillou

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Desserts - Pâte sablée

La pâte sablée

 

La pâte sablée doit être manipulée avec précaution, elle convient aux desserts comme la tarte aux fraises.

 

Ingrédients

 

Préparation

  1. Tamisez la farine sur le plan de travail. Détaillez le beurre en dés et incorporez-le à la farine en travaillant avec les doigts pour obtenir un mélange sableaux.
  2. Creusez un puit dans le mélange et cassez y l'oeuf.
  3. Mélangez du bout des doigts et fraisez la pâte pour la rendre homogène. Roulez là en boule mettez un film platique et réfrgérez avant utilisation.