Flan coco n° 1

 

Ingrédients (pour 6/8 personnes)

• 125 g de noix de coco fraîche râpée (ou sèche en ajoutant du lait de coco en boîte)
• une grande boîte de lait concentré non sucré (ou sucré, c'est au choix)
• 1/2 l de lait
• 4 oeufs entiers
• 100 g de sucre en poudre
• 1 ou 2 sachets de sucre vanillé
• pour le caramel : 1 cuillère à soupe d'eau froide + 100 g de sucre en poudre

 

Préparation

1. Dans un saladier, versez le lait concentré. Ajoutez la noix de coco, le lait, les oeufs et le sucre. Mélangez bien.
2. Préparez le caramel en faisant chauffer l'eau et le sucre. Dès que le caramel brunit, le déposer sur le fond d'un moule à cake.
3. Versez ensuite la préparation sur le caramel.
4. Enfournez dans un bain-marie 45 minutes, four préchauffé à 150°C.

 

Conseils

Pour bien se démouler, le flan doit être froid (un passage au réfrigérateur est conseillé).